入学おめでとう
春は
たくさんの出会いと別れがあって
今年は我が家もそんな節目の年です
今日は娘の高校の入学式で
当たり前だけど初めての高校入学なので
親もドキドキ…
すごい茶パツなのは私ともう1人くらい…笑
もう少し落ち着いたカラーにしとくべき
だったかしらー
私のかわいい小さなお客さんも
小学校に入学しました
クグロフが食べたいそうなので
リクエストのショコラで
ラムレーズンは無しにして
夜な夜な作りました
わかちゃん、おいしーよーって
言ってくれるといいなぁ
おめでとう㊗️
上手くいかない…
先日からパンを焼いていますが
どうも上手くいかない…
自分が求めるもの、味、見た目、焼き具合
どれもこれも納得行く出来ではなく…
何が悪いのか、わからず悩んでいる日々です
上手くできるものだけを作っていても
それで良いのだろうかとわからなくなり
作りたいものは何なのか
どんどん迷宮入りします
とりあえず納得行く出来のものだけを
世に出して行きたいと思っています
当たり前のことですが。
養老軒のふるーつ大福
盛りだくさんでおいしいです
今日の納品分
半袖でも良いんじゃないかってくらい
ポカポカ陽気の日
朝からせっせと
くるみパンを焼いて、
クグロフと一緒に納品しました
パンはどうしても当日焼きじゃないと
いけないから
納品したい時間に間に合わすには
1種類が限界…
今日は自信作の
ほんのり甘いくるみパン
しっかり噛むとどんどんくるみの濃厚な
味わいと、パンの小麦の甘みが出てきて
コーヒーにも合うし
牛乳にも合うし
大好きなパンです
今日は6個だけ、納品しました
あとはクグロフ
プレーンと、レモン
レモンはチョココーティングした、
レモンケーキのようなクグロフです
アフリカ産とかのアイスコーヒーなんかと
合うかしら。
ぜひ、お試しくださいませ
Qグレーダー
こんばんは
風が吹くとまだ少し寒さがありますね
ポカポカ陽気の時間がまだまだ少なく
早くお散歩したいなぁーと部屋から外を
覗いています
主人が、先週約1週間、神戸のとある会社に缶詰で世界的コーヒーの鑑定資格である
「Qグレーダー」というのを取って来ました
なんとか合格して、無事資格を取得したわけですが、
あんまりよく知らず、深く聞かなかった私。
まぁ取れるっしょ、
くらいかるーく考えていたのですが…
まぁそれはそれは試験が大変だったらしく、
ただ講習を受けていれば自動的にもらえる資格
というわけではなさそうです
カッピングの嵐で、
感覚がマヒしそうになるくらい、
少しでも集中力が欠けるともうわからなくなってしまって大変だったんだよ〜と
帰って来て3日、未だに話が止まりません。
コーヒーを扱う、いわばロースターや
カフェがたくさん増えて来ているこのご時世で、少しでも差別化を図ろうと思ったら
肩書きがあるほうが信頼度も増すのだろうとも
思いますが、
それよりも味覚の感覚って、好みとかに左右されやすく、客観的にそのものを評価するのってすごく難しいと思います
私も、自分が作るお菓子がおいしいかどうか、
それを評価するのってほんとに自信がなくて
いつも悩みますから…
それを、今回この資格を取ったことで、
自分の味覚に少しは自信を持って
コーヒーの評価ができる、というのは
彼にとってこれからの焙煎にきっと
影響されて、今までよりももっとおいしいコーヒーが作れるんじゃないかなぁと、
楽しみでなりません
とりあえず、
よく頑張ったなぁと思います
なんか、とある有名チェーンコーヒー店の
精鋭の方もいらっしゃったらしく、
なんかすごい資格だったんだなぁと
今更になって感じたもので、
もっと褒めてあげようと思います
https://coffeemecca.jp/business/6936
詳しくはこちらにも載っています
川沿いを
ポカポカ陽気の昨日、
息子の入部する野球のボーイズチームは
少し山あいの場所を拠点にしているので
山やら、川やら、畑やらが
たくさんあります
グラウンドまで少し歩くので
川沿いの堤防の道を
お友達とおしゃべりしながら
歩いていると、川沿いの桜が
蕾をパンパンにして、咲くのが待ちきれない様子でした
白やピンクの梅？なのかな…
すごくかわいくて、キレイで、
日本らしい
入学式、満開だといいなー！！
ハッキリと言えること
最近悩むことがあります
良い事と良くない事
悪い事、とまではいきませんが、良くない事
ちゃんと言うべきかどうなのか
悩む時があります
とあるお菓子を買いました
私なんかよりもっとずっとプロとして
長くやられている方ですし、
人気もあり、尊敬する方です
楽しみに食べました
うーん…おいしくない…
おいしい、おいしくないって何が正解なのか
わからなくなる時があります
自分はおいしいと思っても、他の人が食べたら
どう感じるのか…
10人食べてもおいしいって言ってくれるのか
全員がおいしいと思うものが良いものなのか
好みの問題のレベルなら、それぞれなので
私は、作り手の
出したい味がわかれば、
その方の出したい味の方向性がわかれば、
私自身が好みでない味でも
納得します
ほんっと、何様だよ…って思われるかもしれません。ほんっと偉そうにすみません。
でも、そのお菓子を食べた時に、
ごめんなさい
飲み込めなかった…娘も、母も、
食べられなかったんです
おいしくなかった
そして、作り手の方がこのお菓子を食べたのか？
食べてこれで売り出そうと思ったのか？
すごく気になりました
これを、作り手の方に伝えるべきなのか？
否か？
私、無駄に正義感だけは強い方で、
ハッキリと言ってしまい
衝突することもしばしば…
わざわざ言わなくてもいいんだろうけど
想いを聞いてみたい
そんな感情が
ここ数日、渦巻いています…
